Industri Halal

## Definisi dan Ruang Lingkup **Industri halal** merujuk pada pasar global barang dan jasa yang sesuai dengan ketentuan syariat Islam. Meskipun istilah halal (yang diizinkan) pertama kali dikaitkan dalam benak orang dengan makanan, industri halal saat ini mencakup: produk farmasi dan kosmetik, pariwisata dan perhotelan, layanan keuangan, mode dan pakaian, serta logistik dan rantai pasokan. ## Standar Halal dalam Makanan Halal dalam penyembelihan mensyaratkan: penyembelih adalah Muslim atau ahli kitab; menyebut nama Allah saat menyembelih; memotong tiga saluran (vena jugularis, arteri karotis, dan trakea); dan hewan dalam keadaan hidup dan sehat saat disembelih. Daging babi diharamkan secara mutlak, begitu pula alkohol dalam makanan dan minuman. ### Kriteria Kehalalan yang Lebih Luas Kehalalan suatu produk tidak hanya tergantung pada bahan bakunya, tetapi juga pada proses produksi, kemasan, dan rantai distribusinya. Produk yang bebas dari bahan haram namun diproduksi di fasilitas yang tidak terpisah dari produk non-halal dapat menjadi persoalan tersendiri bagi konsumen Muslim yang ketat. ## Ukuran Pasar Pasar halal global diperkirakan bernilai lebih dari 2,4 triliun dolar per tahun dan terus tumbuh berkat meningkatnya kelas menengah Muslim. Malaysia, Indonesia, Turki, Uni Emirat Arab, dan negara-negara Teluk termasuk pasar konsumen dan produsen terbesar. ## Lembaga Sertifikasi dan Standardisasi Lembaga sertifikasi halal di seluruh dunia sangat beragam dan standarnya berbeda-beda, yang menyebabkan tidak adanya keseragaman. Organisasi internasional seperti ISSC dan OKI berupaya menyatukan standar. Tanpa pengakuan timbal balik yang komprehensif, banyak eksportir terpaksa mendapatkan beberapa sertifikat untuk pasar yang berbeda. ## Pertimbangan Fiqh Mazhab-mazhab fiqh berbeda dalam beberapa rincian yang berkaitan dengan halal: apakah sembelihan ahli kitab dapat diterima? Apa hukum penyembelihan mekanis? Bagaimana sikap syariah terhadap aditif yang berasal dari sumber non-halal? Apakah alkohol dalam perisa dimaafkan? Perbedaan-perbedaan ini tercermin dalam beragamnya standar sertifikasi antara negara dan lembaga.